Vermicelloni Gragnoro crema di Ricotta e Noci - Pasta Gragnoro dalle Antiche Tradizioni Campane

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Vermicelloni crema di ricotta e noci
Vermicelloni Gragnoro® crema di ricotta e noci.
di FeLicia Sangermano

Ingredienti per 4 persone:
400 gr. Vermicelloni Gragnoro®   
200 gr. Ricotta di Bufala
120 gr. Noci tritate grossolanamente
Olio Extravergine di Oliva
Aglio
Sale
Pepe
Peperoncino
Sedano fresco
Preparazione:
Mentre metto i Vermicelloni Gragnoro® a lessare in acqua salata, portata ad ebollizione. Faccio insaporire, in una padella larga, due giri d’olio con lo spicchio d’aglio e il peperoncino, alzo la fiamma e aggiungo le noci. Unisco un paio di cucchiai di acqua di cottura e lascio andare qualche minuto. Scolo i Vermicelloni Gragnoro® al dente e finisco la cottura in padella, aggiungendo se serve l’acqua di cottura. Unisco la crema di ricotta ottenuta lavorandola con un filo d’olio, sale, pepe, e pochissima acqua di cottura della pasta. A piacere, aggiungo sedano croccante tritato che darà freschezza al piatto.
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